آنچه در این مقاله میخوانید
طرز تهیه میوه خشک خانگی از قدیم‌الایام دغدغه‌ی بسیاری از کدبانوهای ایرانی بوده‌است. اگر یادتان باشد به محض ورود به فصل تابستان، مادران چادرها را به کمر می‌بستند و بساط درست‌کردن لواشک و میوه خشک را در حیاط خانه به راه می‌انداختند. درست‌کردن میوه خشک به این صورت، دردسرهایی داشت که همه‌ی ما با آن آشناییم. اما ازمهم‌ترین آفات آن، نشستن گرد و خاک روی میوهها، گندیدن و انتظار طولانی‌مدت بود که ما را از هرچه میوه‌ی خشک بود، سیر میکرد.
اما پیشرفت تکنولوژی همه‌چیز را برای ما ساده‌تر کرده‌است. امروزه میتوانید در یک چشم بهم‌زدن، با بهره‌گیری از مقالات آموزش میوه‌خشک و یادگیری طریقه استفاده از میوه خشک کن، در آپارتمان‌تان چیپس میوه درست کنید، از طعم خوشمزه‌اش لذت ببرید و با این خشکبار لاکچری، از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید.
اگر علاقه‌دارید با طرز تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از دستگاه میوه‌خشک‌کن آشنا شوید، این بلاگ مخصوص شماست! با من همراه باشید.
اساس کار دستگاه میوه خشک‌کن چیست؟
اگر میخواهید برای آموزش میوه‌خشک اقدام کنید ابتدا باید بدانید که این دستگاه چگونه کار میکند؟
دستگاه میوه‌خشک‌کن درواقع آب میوهها و مواد غذایی را از بین می‌برد، بدون آن‌که برای پختن یا سرخ‌کردن مواد غذایی کاری انجام دهد. اجزای تشکیل‌دهنده‌ی این دستگاه، المنت حرارتی، فن و سینی‌های قراردهی میوه هستند. المنت، حرارت لازم را تولید کرده و این حرارت، توسط فن بین سینی‌ها پخش میشود تا فرایند خشک‌کردن میوه به خوبی انجام‌شود. در اینصورت، آب میان‌بافتی میوهها تبخیر شده ولی طعم، رنگ و مواد مغذی آن‌ها حفظ میشود.
طرز تهیه میوه خشک خانگی و طریقه استفاده از میوه خشک‌کن
و اما مهم‌ترین سوالی که پیش می‌آید این است که چگونه میوه‌خشک کنیم؟ برای پاسخ به این سوال، به این بخش از راهنمای استفاده از دستگاه میوه خشک‌کن دقت کنید.
- برای استفاده از این دستگاه، ابتدا میوه‌های سالم و رسیده را انتخاب کرده، به خوبی بشویید و ضدعفونی کنید.
- فراموش نکنید که همه‌ی میوهها برای خشک‌شدن مناسب نیستند. پس در این مورد به خوبی تحقیق کنید.
- میوهها را به ضخامت ۳تا ۶ میلی‌متر برش دهید. دقت کنید که هم‌اندازه بودن برش میوهها میتواند روی نتیجه‌ی نهایی کار تأثیرگذار باشد. به همین دلیل میتوانید برای اسلایس‌کردن میوهها از غذاساز یا اسلایسر میوه بهره ببرید.
- یکی از مهم‌ترین مراحل در طرز تهیه میوه خشک خانگی، انجام فعالیت‌هایی است که از تغییر رنگ میوه پس از خشک‌شدن جلوگیری میکند. از نمونه‌ی این کارها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- میتوانید برای چند دقیقه میوهها را در محلول آب و نمک نگهداری کنید. برای این‌کار ۶ قاشق نمک را در ۳.۵لیتر آب حل کنید.
- میوه‌هایی مانند سیب و هلو را در آب یخ بگذارید.
- میتوانید یک شربت عسلی درست کنید و میوه‌هایی مانند موز، هلو و آناناس را در آن غلتانده و برای چند دقیقه بخیسانید. شربت عسلی با استفاده از یک لیوان عسل، یک لیوان شکر و سه لیوان آب تهیه میشود.
- پس از انجام تمام مراحل فوق، میوهها را بافاصله و به طوری که روی هم قرار نگیرند، روی سینی دستگاه میوه‌خشک‌کن بچینید و پس از تنظیم درجه حرارت، دستگاه را روشن کنید.
- هر ۴ ساعت به میوهها سر بزنید و هنگامی که از میزان خشک‌بودن آن‌ها راضی بودید، دستگاه را خاموش و عملکرد آن را متوقف کنید.
- حال، میوه ها را از دستگاه خارج کرده و منتظر بمانید تا کمی خنک شوند. سپس، آن‌ها را داخل کیسه‌های پلاستیکی (یا بسته‌های زیپ کیپ) ریخته و در جای خنک و خشک قراردهید. این میوهها تا مدت‌های طولانی به همین شکل باقی‌خواهندماند.
نکات کلیدی برای استفاده از میوه‌خشک‌کن
در این بخش از آموزش میوه خشک میخواهم شما را با مهم‌ترین نکات در طرز نگهداری و استفاده از میوه خشک کن خانگی آشنا کنم.
- برای جمع‌آوری میوه‌های خشک‌شده اصلا عجله نکنید. زیرا اگر میوهها به خوبی خشک نشوند در آینده‌ی نزدیک کپک می‌زنند.
- همانطور که پیش از این اشاره کردیم، مدت زمان و همچنین درجه حرارت لازم برای خشک‌شدن میوه‌های مختلف با یکدیگر متفاوت است. به همین دلیل بهتر است میوه‌هایی که بافت شبیه به هم دارند را به صورت همزمان در دستگاه بگذارید. همچنین دستگاهی با قابلیت تنظیم درجه حرارت خریداری کنید تا برای تنظیم دما، دستتان باز باشد.
- اگر میوهها بیش‌ازاندازه خشک شوند نه تنها طعم و خواص خود را از دست می‌دهند، بلکه خوردن و جویدن آن‌ها هیچگونه لذتی به همراه نخواهدداشت. به همین منظور بهتر است مراقب باشید تا میوهها بیش از حد خشک نشوند. یا اینکه یک دستگاه میوه‌خشک‌کن تایمردار خریداری کنید تا پس از تنظیم، در زمان مناسب خاموش شود.
- اگر همه‌ی میوهها را روی هم بریزید و داخل دستگاه بگذارید، نه تنها به صورت یکنواخت خشک نمی‌شوند، بلکه مدت زمان انجام فرایند نیز بسیار طولانی‌تر شده و کیفیت نهایی را کاهش می‌دهد. به همین دلیل توصیه میکنیم که میوهها را با فاصله روی سینی بچینید. همچنین به فاصله‌ی سینی‌ها دقت کنید که بیش‌از اندازه به هم نزدیک نباشند.
- اگر میخواستید از میوه و سبزیجات خشک‌شده برای طبخ غذا بهره ببرید، ابتدا چند دقیقه آن‌ها را در آب بگذارید تا به نوعی احیا شوند. اینگونه، طعم بهتری به غذایتان خواهند داد.
چگونه از میوه‌های خشک‌شده نگهداری کنیم؟
طرز تهیه میوه‌خشک خانگی آنقدر ساده است که اگر یک‌بار آن را انجام دادید، دوست دارید هر روز تکرارش کنید. اما نگهداری از همین میوه‌های خشک‌شده اصول و قواعد خاصی دارد که اگر آن‌ها را رعایت نکنیم به زودی خراب شده و غیرقابل خوردن می‌شوند. در این بخش از راهنمای استفاده از دستگاه میوه خشک کن، شما را با این نکات آشنا خواهم کرد:
- میوه‌های خشک‌شده عاشق جذب رطوبت هستند. به همین دلیل احتمال کپک‌زدن آن‌ها بالاست. برای جلوگیری از این اتفاق میوهها را در محیط خشک و خنک، به دور از حرارت و گرما نگه دارید.
- پس از اتمام کار دستگاه میوه‌خشک‌کن، صبر کنید تا میوه‌های خشک‌شده خنک شوند سپس آن‌ها را بسته‌بندی کنید.
- بهترین ظرف برای نگهداری و بسته‌بندی میوه خشک، ظروف شیشه‌ای است. اما باید دقت کنید که دیواره‌ی داخلی ظرف کاملا خشک بوده و درب آن، به خوبی کیپ شود. البته کیسه‌ها و ظروف پلاستیکی نیز گزینه‌های مناسبی برای نگهداری این میوهها هستند.
چه نوع میوه خشک کنی را خریداری کنیم؟
حال که با طریقه استفاده از میوه خشک‌کن آشنا شدید حتما میخواهید یکی از آن‌ها را در آشپزخانه‌تان داشته باشید. من کاملا شما را درک میکنم.
قبل از هرچیز باید بدانید که از این دستگاه تنها برای خشک‌کردن میوه استفاده نمی‌شود. بلکه میتوانید از آن برای تهیه لواشک، گرانولا، گل خشک تزیینی، سبزیجات خشک و... استفاده کنید. اما برای آن‌که یک انتخاب درست داشته باشید باید با انواع این دستگاه و قابلیت‌های آن آشنا باشید.
اگر قصد دارید در این زمینه اطلاعات بیشتری کسب کنید به راهنمای خرید میوه‌خشک‌کن در همین سایت مراجعه کنید.
سخن پایانی
بالاخره مقاله‌ی آموزش میوه خشک به پایان رسید و شما اطلاعات زیادی در زمینه‌ی طرز تهیه میوه خشک خانگی و طریقه استفاده از دستگاه میوه خشک‌کن کسب کردید. امیدوارم که با توجه به این نکات یاد گرفته باشید که چگونه میوه خشک کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.
فراموش نکنید که خرید هر دستگاه نیز اصول و قواعدی دارد. برای آشنایی با این قواعد حتما به سایر مقالات ما مراجعه کرده و برای دیدن مدل‌های مختلف دستگاه میوه‌خشک کن به سایت هزارنقش سر بزنید.
سوالات متداول
- برای خشک‌کردن میوهها چه درجه حرارتی لازم است؟بهترین درجه حرارت برای خشک‌کردن میوهها ۴۰ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد است.
- چه مدت زمانی طول میکشد تا میوهها خشک شوند؟مدت زمان خشک‌شدن میوهها نسبت به نوع میوه و میزان نازک‌بودن آن، رطوبت میوه، رطوبت محیط و درجه حرارت دستگاه میتواند متفاوت باشد. به صورت تخمینی، این مدت زمان معمولا بین ۴ تا ۸ ساعت متغیر است.
- این میوهها تا چه مدت قابل خوردن هستند؟ اگر به خوبی از آن‌ها نگهداری کنید تا ۱۰ ماه مثل روز اول باقی میمانند.