آنچه در این مقاله میخوانید
تا به حال نان خانگی پخته‌اید؟ یک شیرینی لطیف خانگی چطور؟ بزرگترین دردسر پخت شیرینی‌های خوشمزه در خانه، رعایت‌کردن نسبت مواد است! در تمام دستورهای آشپزی، مقدار مواد لازم بر اساس گِرَم نوشته‌شده و هیچ راهی نیست که بتوانیم با چشم‌هایمان مقدار درست را تشخیص دهیم. اینجاست که ناچار میشویم به سراغ یک وسیله‌ی اندازه‌گیری درست و حسابی برویم.
ترازوی آشپزخانه همان وسیله‌ایست که همیشه به آن نیاز داشتید اما خودتان نمیدانستید. با استفاده از این وسیله شما میتوانید نسبت به پخت انواع نان و شیرینی‌های خانگی اقدام کنید، غذاهای کشورهای همسایه را به صورت کاملا اصولی و با رعایت نسبت مواد طبخ کنید و حتی از یک رژیم غذایی اصولی پیروی کنید! اما انتخاب این دستیار کوچک و دقیق نیز نکاتی دارد که یادگیری آن‌ها ضروری است. تا پایان این مقاله با من همراه باشید تا بیشتر از قبل با این محصول آشنا شویم.
انواع ترازوی آشپزخانه
اولین قدم برای انتخاب درست یک محصول، شناخت انواع آن است. به همین منظور به سراغ انواع ترازوی آشپزخانه می‌رویم. ترازوهای آشپزخانه به دو دسته تقسیم میشوند:
- ترازوی دیجیتالی
- ترازوی عقربه‌ای
ترازوی دیجیتال
ترازوهای دیجیتال آشپزخانه با استفاده از باتری کار می‌کنند و یک صفحه نمایشگر LCD دارند که در آن، عددها و وزن مواد نشان‌داده‌میشود. این دستگاه‌ها دقت اندازه‌گیری بالایی دارند و تا یک‌گرم را نیز محاسبه می‌کنند. شما حتی میتوانید واحد اندازه‌گیری مواد را تغییر داده و وزن مواد غذایی را بر اساس کیلوگرم، گرم یا... اندازه‌گیری کنید.
از مزایای این ترازوها میتوان به قابلیت خاموشی خودکار، صفر شدن خودکار و ذخیره‌ی اطلاعات(در برخی از مدل‌ها) اشاره کرد.
ترازوی عقربه‌ای یا آنالوگ
شرط می‌بندم نمونه‌ی اسباب‌بازی این ترازوها را در بین وسایل فرزندتان یا در مغازه‌های اسباب‌بازی فروشی دیده‌اید. این دستگاه‌ها از یک عقربه‌ی فنری و یک سینی برای قراردادن مواد غذایی تشکیل‌شده‌اند که به محض قراردادن مواد درون سینی، عقربه چرخیده و وزن را به شما نشان می‌دهد.
این نوع ترازوی آشپزخانه بدون نیاز به باتری و تنها با تکیه بر فنر کار میکند. به همین دلیل چندان دقیق نیست و برای مواد غذایی سنگین‌تر بهتر جواب می‌دهد. حتی میشود گفت که به مرور زمان، فنر فرسوده شده و دقت آن، کاهش پیدا میکند.
![انتخاب بهترین ترازوی آشپزخانه با رعایت چند نکته ساده]()
برای انتخاب بهترین ترازوی آشپزخانه به چه نکاتی دقت کنیم؟
نوع ترازو
پیش از این با انواع ترازوی آشپزخانه آشنا شدید. حال این شما هستید که باید بین دو نوع ترازو انتخاب کنید.
به عادات روزمره و اهداف خود از خرید ترازو فکر کنید. اگر میخواهید مواد غذایی سنگین مانند گوشت، مرغ و آرد را اندازه بگیرید ترازوی آنالوگ نیز جوابگو خواهد بود. اما اگر میخواهید سبک‌ترین مواد غذایی مانند زعفران را هم اندازه‌گیری کنید، ترازوی دیجیتال انتخاب بهتر و عاقلانه‌تری است.
سینی ترازو
سینی یا محل قراردادن مواد غذایی یکی از مهم‌ترین بخش‌های ترازوی آشپزخانه است. این قسمت باید به گونه‌ای باشد که مواد به راحتی روی آن قرار بگیرند و لیز نخورند.
برخی از ترازوها دارای یک ظرف نگهدارنده‌ی لبه‌دار هستند که باعث میشود مواد غذایی از آن بیرون نریزد و همچنین سطح ترازو را کثیف نکند. همچنین بهتر است ظرف نگهدارنده‌ی ترازو جداشونده باشد تا برای شست‌وشوی آن به مشکل برنخورید.
دقت اندازه‌گیری ترازوی آشپزخانه
دقت اندازه‌گیری ترازو نیز بسیار بااهمیت است. چرا که شما این دستگاه را خریداری میکنید تا در یک آشپزی دقیق و اصولی به شما کمک کند، در غیر اینصورت که تنها یک وسیله‌ی اضافه در آشپزخانه خواهد بود. برای حل این مشکل بهتر است دقت اندازه‌گیری چند برند را باهم مقایسه و از نظرات کاربران و فروشنده استفاده کنید تا دقیق‌ترین ترازو را خریداری نمایید.
برخورداری از قابلیت‌های ویژه
یقیناً هرچه میزان قابلیت‌های یک محصول بیشتر باشد، ارزش خرید آن بالاتر می‌رود. از قابلیت‌های ویژه‌ای که در برخی از ترازوهای آشپزخانه دیده میشود میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- قابلیت تبدیل واحد اندازه‌گیری
برای مثال، در حالی که یک پودر چند کیلویی دارید و میخواهید آن را به صورت بسته‌های چندگرمی بسته‌بندی کنید، این قابلیت باعث سادگی کار شما میشود.
برای درست کردن برخی غذاها لازم است هربار، مقداری از مواد را به کاسه اضاف کنید. این قابلیت کمک میکند که هربار، پس از اضافه‌کردن مواد جدید، ترازو به حالت صفر برگردد و وزن مواد جدید دوباره از حالت صفر محاسبه گردد. در غیر اینصورت و بدون وجود این قابلیت، وزن مواد جدید به مواد قبلی اضافه‌شده و محاسبه‌‌ی مقدار دقیق کمی برایتان مشکل خواهد شد.
- مجهز بودن ترازو آشپزخانه به حافظه
برایتان پیش آمده که بعد از اضافه‌کردن مقداری آرد به ظرف موردنظر، فراموش کنید که آیا دو لیوان ریختید یا سه تا؟ حافظه‌ی ترازو تمام اندازه‌گیری‌ها و مواد اضاف‌شده را در خود نگه‌داشته و در صورت لزوم به شما نمایش می‌دهد.
برخی از ترازوها به تایمر و زنگ هشدار نیز مجهز هستند که با تنظیم آن، شما را مطلع کرده و میتوانید درست سر وقت، مواد لازم را به غذایتان اضافه کنید.
اگر مدام فراموش میکنید که ترازو را خاموش کنید باید به سراغ دستگاهی با این ویژگی بروید. در اینصورت، پس از چند دقیقه کار نکردن با ترازو، به صورت خودکار خاموش شده و باتری بیهوده مصرف نمی‌شود.
نشانگر باتری ترازو
هیچ چیز بدتر از این نیست که درست وسط طبخ یک غذای جدید و اندازه‌گیری مواد، ترازو ناگهان خاموش شود. نشانگر باتری به شما کمک میکند تا قبل از خاموش‌شدن دستگاه و اتمام باتری، نسبت به تعویض آن اقدام کنید.
وضوح صفحه نمایش و اعداد
شما در حین آشپزی آنقدر وقت ندارید که مدام نگاهتان را روی صفحه نمایش ترازوی دیجیتال زوم کنید و اعداد را بخوانید. اعداد باید آنقدر بزرگ و واضح باشند که به راحتی دیده‌شوند. گاهی اوقات نیز کاسه‌ی ترازو به نحوی قرار میگیرد که جلوی نمایشگر را می‌پوشاند. دقت کنید که ترازوی شما این نقص را نداشته‌باشد.
در برخی از ترازوها برای ایجاد سهولت در خواندن اعداد از یک نور مخفی در نمایشگر استفاده میشود. اگر احساس میکنید خواندن اعداد روی نمایشگر ترازو دیجیتال برایتان مشکل است، پیشنهاد میکنم به سراغ این مدل ترازوها بروید.
جنس ترازو
استیل ضدزنگ و پلاستیک مقاوم دو مورد از بهترین جنس‌ها برای ترازوی آشپزخانه هستند که دوام بالایی دارند. در انتخاب جنس ترازو حتما این نکته را مدنظرتان قرار دهید که به راحتی تمیز شود و پس از هربار اندازه‌گیری، شما را به دردسر نیندازد.
طراحی دکمه‌های دستگاه
اگر دکمه‌های ترازو از بدنه‌اش بیرون زده باشند، همیشه مانند یک صندلی به گرد و غبار یا ذرات ریز غذا سواری می‌دهند و این شما هستید که باید با دقت، دورشان را تمیز کنید. به همین دلیل بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که دارای دکمه‌های لمسی یا هم‌سطح با بدنه (تخت) باشد. در اینصورت برای تمیزکردن‌شان به مشکل برنمی‌خورید.
حمل و نقل آسان
ترازو آشپزخانه وسیله‌ای است که میتوانید آن را درون کابینت گذاشته و یا روی پیشخوان، نگهداری کنید. اگر قرار است مدام آن را جابه‌جا کنید و داخل کابینت بگذارید، حتما به وزن و اندازه‌ی آن توجه کنید تا برایتان سبک و راحت باشد. این‌گونه، برای هر بار جابه‌جایی به خود ناسزا نمی‌گویید.
ظرفیت مناسب
بهترین ترازو آشپرخانه، ترازویی است که محدودیت وزنی نداشته‌باشد. در اینصورت میتوانید از سبک‌ترین تا سنگین‌ترین مواد غذایی را با آن اندازه بگیرید. اما اگر این محدودیت وجود داشت دقت کنید که برای چه نوع مصارفی این دستگاه را خریداری میکنید. برای مثال برای اندازه‌گیری ادویه‌جات مناسب است؟ برای مواد غذایی سنگین مانند گوشت و مرغ چطور؟ حداکثر وزنی که اندازه میگیرد چند کیلو است؟
پس از پاسخ به این سوال‌ها بهترین گزینه را با توجه به نیازهایتان انتخاب کنید.
قیمت ترازو
قیمت ترازو آشپزخانه میتواند با توجه به قابلیت‌ها، نوع ترازو، جنس، ظاهر ، برند و... متفاوت باشد. بهترین کار این است که شما ابتدا نیازهایتان از ترازو و میزان مصرف خود طی یک ماه را در نظر گرفته و سپس بودجه‌تان را کنار بگذارید. آن‌گاه به بازار رفته و پس از دیدن مدل‌های مختلف، نسبت به خرید اقدام کنید.
یا اینکه میتوانید همانطور که در خانه نشسته‌اید به سایت فروشگاه هزارنقش سری زده و با مدل‌های مختلف، ویژگی‌ها و قیمت‌هایشان آشنا شوید و سپس، با چشم باز خرید خود را به صورت اینترنتی یا حضوری انجام دهید.
سخن پایانی
ترازوی آشپزخانه که با نام‌های ترازوی رومیزی یا کاسه‌ای هم شناخته میشود یکی از لوازم ضروری آشپزخانه است که شاید در دید اول به چشم‌تان نیاید. اما اگر قصد دارید شیوه‌ی زندگی‌تان را تغییر داده و یک لایف‌استایل سالم و متنوع را در پیش بگیرید، پیشنهاد میکنم حتما این وسیله را خریداری کنید.
در این مقاله با انواع ترازو آشپزخانه و تمام نکاتی که برای انتخاب بهترین نوع آن نیازدارید گفته‌شده. امیدوارم برایتان مفید بوده‌باشد. اگر شما هم تجربه‌ای در زمینه‌ی استفاده از این دستگاه دارید خوشحال میشوم که با ما درمیان بگذارید.