آنچه در این مقاله میخوانید
مولتی کوکر چیست؟ این سوالی است که ذهن خیلی از شما را به خود مشغول کرده‌است. حق هم دارید. این اعجوبه به محض ورود به هر آشپزخانه، تمام افراد را عاشق خودش کرده و آوازه‌اش همه جا می‌پیچد. اگر شما هم قصد خرید این دستگاه را دارید و میخواهید با تعریف و کاربرد مولتی کوکر بیشتر آشنا شوید تا پایان این بلاگ مرا همراهی کنید تا از ویژگی‌های بهترین مولتی کوکر برایتان پرده‌برداری کنم.
به چه دستگاهی مولتی کوکر میگوییم؟
اگر بخواهم در یک کلمه برایتان بگویم که مولتی کوکر چیست، باید کلمه‌ی «همه فن حریف» را برایش انتخاب کنم. درواقع شما با خرید مولتی کوکر، یک سرآشپز حرفه‌ای را استخدام میکنید که میتواند با کمترین امکانات، بیشتر از ۵۰ نوع غذا را برای شما آماده کند.
مولتی کوکر ظاهری شبیه به زودپز یا پلوپز دارد و از یک کاسه و یک قابلمه بهره‌مند است. در مورد قطعات و بخش‌های مختلف این دستگاه بعدا مفصل صحبت خواهیم کرد. لازم است بدانید که این دستگاه با استفاده از برق کار میکند و از قابلیت‌های چندگانه‌ای بهره‌مند است که از جمله‌ی آن میتوان به توانایی سرخ کردن، بخارپز کردن، آرام‌پز، پلوپز و زودپز اشاره کرد. با استفاده از این دستگاه شما میتوانید انواع غذاها، خورشت‌ها، شیرینی‌ها و... را طبخ کنید و از طعم متفاوت و خاص آن‌ها لذت ببرید.
مزایای خرید مولتی کوکر
- صرفه جویی در زمان
- صرفه‌جویی در هزینه‌ها
- بهره‌گیری درست از فضای آشپزخانه
- رهایی از شستن تابه و قابلمه
- سالم بودن غذاها
- رفیق روزهای سخت
صرفه جویی در زمان
از مهم‌ترین مزایای خرید مولتی کوکر میتوان به صرفه‌جویی در زمان اشاره کرد. این دستگاه در کوتاه‌ترین زمان ممکن، میتواند یک میز از انواع غذاها را برایتان بچیند.
صرفه‌جویی در هزینه‌ها
با من روراست باشید. تا به حال چند سرویس قابلمه از بهترین برند‌ها و با هزینه‌های گزاف خریداری کرده‌اید؟ البته که هر قابلمه عمر مفیدی دارد و بالاخره مجبور هستید نسبت به خرید قابلمه‌های جدید اقدام کنید. اما با خرید یک دستگاه مولتی کوکر دیگر نیازی به آن‌ها ندارید. تمام لوازم پخت و پز مانند قابلمه، تابه و... را کنار میگذارید و از مولتی کوکر برای تمام پخت و پزهایتان بهره میگیرید. به این صورت در هزینه‌های اضافی نیز صرفه‌جویی خواهید کرد.
بهره‌گیری درست از فضای آشپزخانه
بدون نیاز به چند دست تابه و قابلمه، قطعا فضای بیشتری از کابینت‌ها و آشپزخانه در دسترس‌تان قرارمیگیرد تا از آن به درستی استفاده کنید و لوازم مهم‌تر را در آن بچینید.
رهایی از شستن تابه و قابلمه
شما هم با من هم‌عقیده‌اید که سخت‌ترین بخش شستن ظرف‌ها، شستن قابلمه‌هاست؟ مخصوصا اگر قصد برگزاری مهمانی داشته‌باشید باید خودتان را برای شستن انواع و اقسام قابلمه‌ها در سایزهای مختلف آماده کنید! با خرید و یادگیری کاربرد مولتی کوکر، برای پخت غذاهایتان تنها از یک دستگاه استفاده میکنید و درنتیجه، تنها یک ظرف برای شستن دارید! به این صورت در زمان و انرژی خودتان نیز صرفه‌جویی میکنید.
سالم بودن غذاها
مولتی کوکر برای پخت غذاها از کمترین روغن استفاده کرده و تمام مواد معدنی و ویتامین‌های غذا را حفظ میکند. شاید هم به همین دلیل است که طعم غذا در این دستگاه کاملا ناب و دوست‌داشتنی می‌شود.
رفیق روزهای سخت
اگر در مناطقی زندگی میکنید که مدام گاز قطع می‌شود، اگر فرزند کوچک و کنجکاوی دارید که مدام از اجاق‌گاز بالا می‌رود و میخواهد شعله‌ها و قابلمه‌های داغ را لمس کند، اگر شاغل هستید و فرصتی برای آشپزی و ایستادن مداوم کنار اجاق گاز ندارید، باید بدانید که مولتی کوکر چیست و نسبت به خرید آن اقدام کنید. زیرا این دستگاه به تنهایی(پس از انتخاب روش پخت توسط شما) تمام مراحل پخت غذا را انجام می‌دهد و نیازی نیست مدام به آن سر بزنید و مراقبش باشید.
همچنین اگر به خوردن غذاهای سنتی مانند دیزی و قرمه‌سبزی علاقه‌دارید میتوانید دستگاه را روی حالت آرام‌پز تنظیم کنید تا به راحتی و بدون نیاز به حضور شما، جاافتاده‌ترین غذاها را تحویل‌تان دهد.
نقاط ضعف مولتی کوکر
هر دستگاهی در کنار مزایای فوق‌العاده، نقاط ضعفی هم دارد. البته نقاط ضعف مولتی کوکر در کنار قابلیت‌های بسیار آن، چندان به چشم نمی‌آیند و حتی در شرایطی دیگر میتوانند نقاط قوت به حساب بیایند! اما برای آنکه به خوبی متوجه شوید که مولتی کوکر چیست باید با نقاط ضعف آن هم آشنا شوید.
این دستگاه تنها با انرژی الکتریکی کار میکند و در صورت قطع‌شدن برق، خاموش می‌شود. همچنین نمیتوانید از قسمت سرخ‌کن آن انتظار داشته باشید که غذاهای چرب و چیلی و کاملا برشته برایتان درست کند. زیرا اساس کار آن، تهیه‌ی غذاهای سالم است. طعم غذاهای سرخ‌کرده‌ی مولتی کوکر بیشتر شبیه به غذاهای گریل‌شده در فر و آون‌توستر است.
![آشنایی با انواع مولتی کوکر]()
آشنایی با انواع مولتی کوکرها به شما کمک میکند انتخاب بهتری داشته باشید
انواع مولتی کوکر
قبل از آنکه با کاربرد مولتی کوکر به صورت دقیق‌تر آشنا شویم باید انواع آن را بشناسیم. مولتی کوکرها به دو دسته تقسیم می‌شوند:
- مولتی کوکر با سیستم پخت با فشار
- مولتی کوکر با سیستم پخت بدون فشار
مولتی کوکر با قابلیت پخت با فشار
اگر به سرعت پخت اهمیت می‌دهید باید به سراغ بهترین مولتی کوکر از این نوع بروید. با استفاده از این دستگاه‌ها شما میتوانید تمام مواد غذایی از جمله مرغ، برنج یا حتی گوشت گوساله را در کمترین زمان ممکن بپزید و با استفاده از فشار، سبزیجات را بخارپز کنید. تنها لازم است که به فشار موردنظر برسند و در مدت زمان معلوم، آن را آزاد کنند تا غذا کاملا نرم و پخته شود.
با استفاده از انواع مولتی کوکر با قابلیت پخت با فشار، شما میتوانید غذاها را تفت بدهید، گرم نگه‌دارید و یا بدون روغن سرخ کنید. برخی از آن‌ها از قابلیت درست کردن ماست و خشک کردن میوه نیز بهره‌مند هستند.
مولتی کوکر بدون قابلیت پخت با فشار
تنها تفاوت این دستگاه با مورد قبل، این است که غذاها به صورت آرام‌پز پخته می‌شوند. شما میتوانید از تمام قابلیت‌هایی که برای یک مولتی کوکر نام بردیم به جز حالت زودپز، در این نوع از مولتی‌کوکرها بهره‌ببرید. اما مدت زمان پخت غذاها طولانی‌تر خواهد بود. برای مثال پخت حبوبات ۷ ساعت و پخت گوشت گوساله تا ۵ ساعت زمان خواهد برد. اما طعم آن بی‌نظیر خواهد بود.
این دستگاه‌ها نیازی به از قبل گرم‌شدن ندارند(به غیر از زمانی که میخواهید از قابلیت بخارپز استفاده کنید) و در برخی از مدل‌های آن نیز قابلیت درست‌کردن ماست دیده‌می‌شود.
کاربرد مولتی کوکر
احتمالا اولین سوالی که پس از دانستن اینکه مولتی کوکر چیست برایتان پیش می‌آید، این است که کاربرد مولتی کوکر چگونه است و این دستگاه بی‌نظیر چگونه کار میکند؟
کارایی مولتی کوکر تقریبا شبیه به پلوپز است. در زیر کاسه‌ی آن یک المنت حرارتی قرارداده شده که به محض روشن‌کردن دستگاه، حرارت را به کاسه می‌رساند. پوشش محکم بدنه باعث می‌شود که هوای بیرون به داخل دستگاه وارد نشود و از طریق یک دریچه، فشار مولتی کوکر تنظیم می‌شود. حال وقت آن رسیده که برنامه‌ی پخت موردنظرتان را انتخاب کنید تا دستگاه به طور خودکار، دما و زمان لازم برای طبخ غذا را تنظیم کند. همچنین میتوانید با استفاده از گزینه‌ی custome، دما و فشار را خودتان تنظیم کنید تا تسلط بیشتری روی روند پخت غذا داشته‌باشید.
در ادامه با بخشی از قابلیت‌ها و برنامه‌های پیش‌فرض این دستگاه آشنا می‌شویم.
قابلیت‌ها و کارایی مولتی کوکر
- قابلیت زودپز(pressur cook) و آرام‌پز(slow cook)
با استفاده از این قابلیت‌ها زمان، فشار و دمای موردنیاز برای پخت غذا به صورت پیش‌فرض تعیین می‌شود و شما میتوانید غذاهای بسیار خوش‌طعم و متنوعی را برای اعضای خانواده و مهمان‌هایتان آماده کنید.
دوست دارید غذای شما قوام داشته و جاافتاده باشد؟ پس از این قابلیت بهره ببرید.
برای تهیه‌ی انواع سس و آماده کردن تکه‌های مرغ و گوشت از این برنامه استفاده کنید.
بخارپز کردن تمام مواد غذایی مانند انواع سبزیجات، فیله‌ی مرغ و ماهی و... بر عهده‌ی این برنامه است.
به راحتی فشار و دما را تنظیم کنید تا غذا مطابق میل‌تان پخته‌شود.
برای تفت دادن سیر و پیاز و سایر مواد غذایی از این آیتم بهره ببرید.
قابلیت ته‌دیگ ساز، تهیه‌ی ماست، پخت برنج و گوشت از دیگر قابلیت‌های مولتی کوکر است که در مدل‌های مختلف این دستگاه دیده می‌شود. دقت داشته باشید که قیمت مولتی کوکر بر حسب قابلیت‌هایش متفاوت خواهد بود.
اگر میخواهید با کاربرد هرکدام از این قابلیت‌ها به صورت دقیق‌تر و مرحله‌به‌مرحله آشناشوید به مقاله‌ی آن در همین سایت مراجعه کنید.
هنگام خرید مولتی کوکر به چه نکاتی توجه کنیم؟
به نظر شما مهم‌ترین نکات خرید مولتی کوکر چیست؟ اگر میخواهید یکی از بهترین انواع مولتی کوکر را خریداری کنید لازم است تا با این نکات کلیدی آشنا باشید.
جنس بدنه و قابلمه‌ی مولتی کوکر، وزن دستگاه را تعیین میکند. پس در حالی که کیفیت آن‌ها را بررسی میکنید به این نکته هم توجه کنید که وزن آن برای شما مناسب باشد تا برای هربار جابه‌جا کردن آن با مشکل مواجه نشوید. مخصوصا اگر تصمیم دارید که هربار پس از استفاده، آن را در کابینت بگذارید.
این دستگاه‌ها به صورت نرمال معمولا ۵ یا ۶ کیلو وزن دارند. وزن‌های کمتر یا بیشتر از این مقدار، لازم است دقیق‌تر بررسی شوند.
قدرت موتور یا همان توان مصرفی مولتی کوکر بین ۷۰۰ تا ۱۷۰۰ وات متغیر است. اگر میخواهید کارایی دستگاه بالاتر بوده و در حین کار فشار کمتری را تحمل کند، بهتر است دستگاهی با قدرت موتور بالاتر انتخاب کنید. البته فراموش نکنید که در اینصورت، هزینه‌ی برق مصرفی‌تان نیز افرایش خواهد یافت.
بهترین جنس برای قابلمه‌ی مولتی کوکر، تفلون و یا سرامیک است. در اینصورت هیچ ماده‌ی غذایی به آن نچسبیده و به راحتی شسته می‌شود. انواع مولتی کوکر با قابلیت پخت با فشار نیز دارای قابلمه‌هایی از جنس استیل ضدزنگ هستند. در اینصورت نیازی به استفاده از قاشق تفلون نخواهید داشت و نگران خش برداشتن قابلمه نخواهید بود.
قابلمه‌ی مولتی کوکر گِرد بوده و به راحتی از بدنه جدا می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود پخت غذا و شستشوی قابلمه راحتتر باشد.
این سیستم برای زمانی که مهمان دارید یک موهبت به حساب می‌آید. شما میتوانید هر ساعتی که دوست داشتید غذایتان را آماده کنید و سپس دستگاه را روی حالت گرم‌کن تنظیم کنید تا غذا تا زمان سِرو به خوبی گرم بماند و از دهن نیوفتد.
باید به خاطر داشته‌باشید که نباید تمام حجم قابلمه‌ی مولتی کوکر را پر کنید. بهتراست همانند زودپز، تنها دو سوم ظرفیت قابلمه را پر کرده و برای غذاهایی که ممکن است بعد از پخت، حجم‌شان تغییر کند جا بگذارید. برای مثال حجم برنج و حبوبات بعد از پخت زیاد می‌شود و مواد غذایی مانند بلغور، نخود و جو ممکن است در حین پخت، سَر بروند. به همین دلیل لازم است ظرفیت مناسب را طبق مصرف روزانه و تعداد اعضای خانواده‌تان انتخاب کنید.
بهترین مولتی کوکرها در بازار دارای ظرفیت ۴ تا ۸ لیتری هستند. اما پرطرفدارترین ظرفیت آن، ۶ لیتری است که برای اکثر خانواده‌ها جواب می‌دهد.
دقت کنید که قطعات و قابلمه‌ی مولتی کوکر جداشونده باشد تا به راحتی بتوانید نسبت به شستشوی آن اقدام کنید. بدنه‌ی دستگاه را هم میتوانید با یک دستمال نم‌دار، تمیز کنید تا مثل روز اول برق بزند.
اگر میخواهید با نحوه‌ی تمیزکردن این دستگاه به صورت اصولی و قدم به قدم آشناشوید به مقاله‌ی آن در همین سایت سری بزنید.
نوع درب دستگاه رابطه‌ی مستقیمی با نوع مولتی کوکر دارد. در مولتی کوکرهایی که قابلیت پخت با فشار دارند، درب دستگاه کاملا قفل می‌شود و شما تا زمان پایان کار دستگاه هیچ دسترسی به غذایتان نخواهید داشت.مگر اینکه آن را خاموش کنید و منتظر بمانید تا فشار درب آزاد شود، سپس درب آن را باز کنید.
اما در مولتی کوکرهای بدون پخت با فشار، درب دستگاه به صورت شفاف و شیشه‌ای است که شما میتوانید تمام روند پخت را مشاهده و هر زمان که صلاح دانستید درب آن را بردارید تا روی پخت غذایتان تسلط داشته‌باشید. حال این دیگر تصمیم شماست که انتخاب کنید کدام نوع درب و صدالبته، کدام روش پخت را بیشتر می‌پسندید.
به نظر شما بهترین نوع درب برای مولتی کوکر چیست؟
این سیستم برای زمانی که مهمان دارید یک موهبت به حساب می‌آید. شما میتوانید هر ساعتی که دوست داشتید غذایتان را آماده کنید و سپس دستگاه را روی حالت گرم‌کن تنظیم کنید تا غذا تا زمان سِرو به خوبی گرم بماند و از دهن نیوفتد.
باید به خاطر داشته‌باشید که نباید تمام حجم قابلمه‌ی مولتی کوکر را پر کنید. بهتراست همانند زودپز، تنها دو سوم ظرفیت قابلمه را پر کرده و برای غذاهایی که ممکن است بعد از پخت، حجم‌شان تغییر کند جا بگذارید. برای مثال حجم برنج و حبوبات بعد از پخت زیاد می‌شود و مواد غذایی مانند بلغور، نخود و جو ممکن است در حین پخت، سَر بروند. به همین دلیل لازم است ظرفیت مناسب را طبق مصرف روزانه و تعداد اعضای خانواده‌تان انتخاب کنید.
بهترین مولتی کوکرها در بازار دارای ظرفیت ۴ تا ۸ لیتری هستند. اما پرطرفدارترین ظرفیت آن، ۶ لیتری است که برای اکثر خانواده‌ها جواب می‌دهد.
برخی از انواع مولتی کوکر دارای قابلیت‌های ویژه‌ای هستند که در همه‌ی آن‌ها وجود ندارد. این ویژگی‌ها اگر برای شما مناسب نباشند تنها باعث افزایش هزینه‌تان می‌شوند. اما در صورتی که از آن‌ها استفاده کنید بسیار مفید بوده و کارتان را ساده‌تر می‌کنند. از این قابلیت‌ها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- خشک کردن و آبگیری میوه و مواد غذایی
- کنسرو کردن غذا
- سرخ‌کن بدون روغن
امکانات جانبی نیز یکی از فاکتورهایی است که مشخص میکند بهترین مولتی کوکر چیست.
این دستگاه‌ها میتوانند به لوازمی مانند سبد بخارپز، ظرف گریل، قاشق جداکننده، تایمر، قفل کودک و... مجهز باشند و کار شما را چند برابر لذت‌بخش‌تر و ساده‌تر کنند.
از دیگر نکاتی که برای انتخاب و خرید بهترین مولتی کوکر باید به آن توجه کنید میتوان موارد زیر را نام برد:
- نشانگر سطح آب
- قابلیت خاموشی خودکار
- دستگیره قابل حمل
- لمسی بودن نمایشگر
- نشانگر روشن بودن دستگاه
- قابلیت کنترل دما
سخن پایانی
اگر از آشپزی لذت می‌برید یا حتی از آن متنفرید پیشنهاد میکنم دستگاه مولتی کوکر را خریداری کنید. زیرا کاربردهای مولتی کوکر و ویژگی‌های فوق‌العاده‌ی آن، علاقه‌ی شما به آشپزی را چندین برابر خواهند کرد.
با مطالعه‌ی این بلاگ شما به خوبی متوجه خواهید شد که مولتی کوکر چیست و بهترین نوع آن چه ویژگی‌هایی باید داشته باشد. پس ساده از کنار آن نگذرید و برای دیدن مدل‌های مختلف این دستگاه و آشنایی با بهترین مولتی کوکرها به سایت هزارنقش مراجعه کنید.