آنچه در این مقاله میخوانید
هر کدبانویی عاشق این است که برای یک‌بار هم که شده پخت نان در خانه را امتحان کند. اگر شما هم همین نظر را دارید پیشنهاد میکنم در اسرع وقت پخت نان در توستر را امتحان کنید. یکی از انواع نان که طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد و به سرعت آماده می‌شود، نان پرطرفدار بربری است. در این مقاله قصد دارم یکی از ساده‌ترین دستورهای پخت نان بربری در توستر را به شما آموزش دهم تا از این به بعد هیچ نیازی به ایستادن در صف نانوایی نداشته‌باشید. با من همراه باشید.
مزیت پخت نان در توستر
پیش از آن‌که طرز تهیه نان در توستر را برایتان توضیح دهم بیایید به این سوال پاسخ دهیم که چرا آون توستر؟ آیا نان‌های تنوری خوشمزه‌تر نیستند؟ مزیت پخت نان در توستر نسبت به سایر روش‌ها چیست؟
در تنور، نان‌ها تنها از یک سمت حرارت دیده و پخته می‌شوند. به همین دلیل ممکن است برخی قسمت‌های آن برشته‌تر و برخی قسمت‌ها خمیری بمانند. اما در آون‌توستر به دلیل وجود المنت‌ها در بالا و پایین دستگاه، نان‌ها از هر دو سمت حرارت دیده و به خوبی پخته می‌شوند. سیستم فن در توستر نیز به گردش هوای گرم در این دستگاه کمک کرده و حرارت را به صورت یکنواخت به تمام قسمت‌های نان می‌رساند. در نتیجه هیچ قسمت خمیری‌شکل و یا سوخته‌ای در نان باقی نمانده و تمام قسمت‌ها به یک اندازه پخته و برشته می‌شوند.
طرز تهیه نان بربری در توستر
مواد لازم برای پخت نان در توستر
مواد اولیه یکی از مهم‌ترین نقش‌ها را برای رسیدن به بهترین دستور پخت نان در توستر ایفا میکند. پس قلم و کاغذتان را بردارید و آن‌ها را به ترتیب یادداشت کنید.
مواد لازم برای پخت ۶ عدد نان:
- خمیر مایه ۲ قاشق مرباخوری
- شکر ۱ قاشق مربا خوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
- آرد ۴ پیمانه + دو قاشق غذاخوریگ (برای پیمانه میتوانید از لیوان‌های دسته‌دار فرانسوی استفاده کنید)
- نمک ۲ قاشق چای خوری
- آب به مقدار لازم
- کنجد به مقدار لازم برای تزیین
دستور پخت
طرز تهیه نان در توستر به شکل زیر انجام می‌شود:
ابتدا خمیر مایه و شکر را در لیوانی ریخته و با مقداری آب مخلوط کرده و هممیزنیم. سپس آن را به مدت ده دقیقه کنار می‌گذاریم تا استراحت کند و به اصطلاح، خمیرمایه عمل بیاید!
۴ پیمانه از آرد را به همراه روغن و نمک در کاسه‌ای ریخته، مخلوط میکنیم. سپس خمیرمایه‌ای که عمل آمده را به همراه یک لیوان آب به کاسه اضافه میکنیم و همه‌ی مواد را با هم ورز می‌دهیم. دقت کنید که در این مرحله تمام آرد باید در آب حل شود.پس اگر هنوز هم به آب نیاز داشتید اضافه کنید. البته نه به اندازه‌ای که خمیرتان شل شود! بهتر است آب را کم‌کم اضافه کنید تا زمانی که یک خمیر انعطاف‌پذیر، لطیف و سفت به دست بیاورید که اصلا به دستتان نمی‌چسبد. حدودا به مدت ده دقیقه خمیر را ورز دهید و سپس کنار بگذارید.
روی کاسه را با یک لایه سلفون و یا پلاستیک فریزر بپوشانید و به مدت دو ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. پس از گذشت این زمان پلاستیک را از روی کاسه بردارید و به دست‌رنجتان نگاه کنید. از حجم پف کردن آن شگفت‌زده شده‌اید نه؟ حال پف خمیر را بگیرید و آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. خمیر شما آماده است.
آماده کردن توستر
سومین مرحله‌ی پخت نان در توستر، روشن کردن و تنظیم دمای توستر است. مهم نیست آون توستر شما از کدام برند است. کافیست درجه حرارت آن را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه منتظر بمانید تا فضای آن گرم شود.(تایمر را روی ۱۵ دقیقه تنظیم کنید و هر دو المنت بالا و پایین را روشن کنید. اگر فن را هم روشن کنید فضای داخل توستر سریعتر گرم می‌شود.)
پس از خاموش شدن تایمر و شنیدن هشدار صوتی توستر، مجدداً تایمر را روی ۴۰ درجه تنظیم کرده و سینی نان را به صورتی که در ادامه برایتان میگویم در دستگاه قرار دهید. در این مرحله تنها المنت پایین را روشن کنید تا نان به خوبی پف کند. در ۵ دقیقه‌ی پایانی، المنت بالا را هم روشن کنید تا روی نان به خوبی طلایی و برشته شود.
قراردادن نان در آون توستر
برای قرار دادن نان در توستر، کافیست کف سینی مخصوص توستر را چرب کرده و یک کاغذ روغنی روی آن قرار دهیم تا از نچسبیدن نان به کف سینی خیالمان راحت باشد. سپس هر قسمت از خمیر را برداشته و به شکل نان بربری یا هر شکل انتزاعی که دلمان خواست روی کاغذ روغنی پهن میکنیم. بهتر است روی سطح نان را با چنگال شیار‌هایی بکشید و یا سوراخ ایجاد کنید تا حرارت به خوبی به همه‌ی قسمت‌های نان برسد.
حال وقت زدن رومال روی نان است. برای درست کردن رومال نان، ۶ قاشق آب را با ۲ قاشق آرد مخلوط کرده و خوب هممیزنیم. سپس با یک برس یا فرچه تمام سطح روی نان را به آن آغشته میکنیم و هرچقدر دوست داریم روی آن کنجد می‌پاشیم. سپس به مدت نیم ساعت به نان‌ها استراحت می‌دهیم تا در دمای محیط باقی بمانند. پس از گذشت نیم‌ساعت سینی نان را در آون توسترِ از قبل روشن‌شده قرار می‌دهیم. ۴۰ تا ۴۵ دقیقه‌ی دیگر نان تازه و کاملا سالم و خانگی شما آماده‌ی خوردن است.
نکات لازم برای پخت نان در توستر
- دقت کنید خمیرمایه‌ای که می‌خرید کاملا تازه باشد. در غیر اینصورت نان پف نخواهد کرد. برای اینکار بهتر است خمیرمایه را نانوایی‌ها یا فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید که فروش بالایی دارند.
- برای پیمانه‌کردن آرد، اگر پیمانه یا لیوان دسته‌دار در اختیار نداشتید میتوانید از ترازو استفاده کنید. برای اینکار ابتدا در گوگل سرچ کنید که هر پیمانه معادل چند گرم است. سپس آرد را در ترازوی آشپزخانه ریخته و اندازه‌گیری کنید.
- زمانی که میخواهید خمیر را ورز بدهید ممکن است خمیر به دیواره‌های ظرف بچسبد و شما را اذیت کند. برای جلوگیری از این اتفاق میتوانید دیواره‌های کاسه را با مقدار کمی روغن، چرب کنید.
- اگر از ابتدای قرار دادن نان در توستر المنت بالایی را روشن کنید ممکن است قبل از اینکه نان پخته شود رویش بسوزد و پف نکند. به همین دلیل روشن کردن آن را به دقایق پایانی و زمانی که از پخت تقریبا کامل نان مطمئن شدید بگذارید.
سخن آخر
پخت نان در توستر یک فعالیت هیجان انگیزاست که میتواند تمام اعضای خانواده را دور هم جمع کند. شما میتوانید به راحتی اینکار را با فرزندان‌تان انجام دهید و آن‌ها را سرگرم کنید. همچنین پس از یاد دادن طرز تهیه نان در توستر، به آن‌ها اجازه دهید تا شکل نان را به سلیقه‌ی کودکانه‌ی خودشان انتخاب کنند و یک نان مخصوص بپزند. در این مقاله بهترین دستور پخت نان در توستر برای شما قرارداده شده که امیدوارم از آن استفاده کرده و لذت ببرید.
اگر هم هنوز آون‌توستر خود را انتخاب و خریداری نکرده‌اید به سایت هزارنقش مراجعه کنید تا با انواع مدل‌ها و قیمت مناسب آن‌ها آشنا شوید. فراموش نکنید که با خرید یک آون‌توستر باکیفیت، نه تنها میتوانید انواع نان، کیک و شیرینی را در خانه درست کنید بلکه میتوانید پیتزاهای خانگی و غذاهای متنوع را به لیست غذایتان اضافه کنید.