آنچه در این مقاله میخوانید
آشنایی با انواع دستگاه قهوه‌ساز یکی از مهم‌ترین کارهاییست که هر فرد عاشق قهوه باید انجام دهد! زیرا همان‌طور می‌دانید دم‌کردن قهوه با روش‌های مختلف می‌تواند طعم‌های متفاوتی به آن بدهد.
در این بلاگ قصد دارم محبوب‌ترین انواع قهوه‌ساز خانگی را به شما معرفی کنم. پس فعلا به جای قهوه به یک فنجان چای بسنده کنید و تا پایان این مقاله همراه من باشید. زیرا ممکن است پس از مطالعه‌ی آن، قهوه‌ساز قبلی خود را دور بیندازید و مدل جدیدی بخرید.
قهوه‌ساز چیست؟
هر دستگاهی که بتوانید با آن قهوه درست کنید به قهوه‌ساز معروف است. البته این اصطلاح بیشتر در مورد قهوهسازهای برقی فیلتری به کار می‌رود.
انواع قهوه‌ساز خانگی
برای آن‌که به اهمیت آشنایی با انواع قهوه‌ساز پی‌ببرید کافیست یک‌بار تلاش کنید هرکدام از انواع قهوه را با دستگاه اشتباهی دم کنید. مثلا برای تهیه‌ی لاته به جای اسپرسوساز از دستگاه فرنچ‌پرس بهره ببرید. خواهید دید که طعم آن کاملا تغییر می‌کند و حتی انجام آن تقریبا غیرممکن است.
به همین دلیل ضروری است که پس از شناخت انواع قهوه، با انواع دستگاههای قهوه‌ساز نیز آشنا شوید.
قهوهسازهای خانگی به طور کلی به ۴ دسته‌ی زیر تقسیم می‌شوند:
- قهوه‌ساز قطره‌ای برقی فیلتری
- اسپرسوساز
- قهوه‌جوش
- قهوه‌ساز دستی
در ادامه با هرکدام بیشتر آشنا می‌شویم.
-
قهوه‌ساز برقی فیلتری
اگر مصرف قهوه‌ی بالایی دارید قهوه‌ساز قطره‌ای فیلتری برای شما انتخابی فوق‌العاده است. به‌کارگیری این محصول که به عنوان یکی از پرفروش‌ترین انواع قهوه‌ساز برقی شناخته‌می‌شود، به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارد و بسیار ساده است. کافیست پودر قهوه را در فیلتر دستگاه ریخته و آن را داخل قیف قهوه‌ساز قرار دهید. پس از آن به صورت خودکار، آب جوش به درون قیف هدایت‌شده و قهوه‌ی آماده‌شده داخل قوری دستگاه ریخته می‌شود.
حال شما یک قوری پر از قهوه‌ی تازه‌دم دارید که می‌توانید با استفاده از آن از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید.
-
اسپرسوسازها
اسپرسو یکی از خوش‌طعم‌ترین قهوه‌های جهان است و در بسیاری از مراسمات سِرو می‌شود. به همین دلیل دستگاه‌هایی با قابلیت‌های خاص تولید شده تا این نوشیدنی انرژی‌بخش را به بهترین شکل دم کنند. به این دستگاه‌ها اسپرسوساز می‌گویند.(برای آشنایی با مهم‌ترین ویژگی‌های اسپرسوساز به بلاگ راهنمای خرید اسپرسوساز خانگی ایده‌آل در همین سایت مراجعه کنید.)
اسپرسوسازها خود به پنج دسته تقسیم می‌شوند:
- اسپرسوساز خودکار
- اسپرسو ساز نیمه‌خودکار
- اسپرسوساز دستی
- نسپرسو
- مینی پرسو
علاقه دارید با هرکدام از این دستگاه‌ها بیشتر آشنا شوید؟
- اسپرسوساز خودکار (Automatic)
اگر می‌خواهید بدون ایجاد سر و صدای زیاد، یک اسپرسو خوش‌طعم و حرفه‌ای در خانه درست کنید پیشنهاد می‌کنم به سراغ خرید اسپرسوساز خودکار بروید.
این دستگاه تمام مراحل تهیه اسپرسو یا مشتقات آن را به صورت اتوماتیک انجام می‌دهد. در بیشتر موارد نیز به یک آسیاب قهوه مخصوص به خود مجهز است و شما را از خرید یک آسیاب جداگانه بی‌نیاز می‌کند.
- اسپرسوساز نیمه خودکار(Semi Automatic)
در بهره‌گیری از این محصول شما می‌توانید میزان آب مورداستفاده در تهیه‌ی قهوه را کنترل کنید و به میل خودتان، قهوه‌ای غلیظ یا سبک دم کنید. فشار موردنیاز جهت تولید اسپرسو در این دستگاه به صورت خودکار انجام می‌شود و شما دخالتی در آن نخواهید داشت.
معمولا از این دستگاه برای تولید قهوه‌های غلیظ استفاده می‌کنند. کافیست یک فنجان قهوه آمریکانو که با این دستگاه درست‌شده را بنوشید تا مشتری ثابتش شوید.
همان‌طور که از نام این نوع قهوه‌ساز مشخص است، همه‌ی مراحل در آن به صورت دستی انجام می‌شود. شما می‌توانید با سلیقه‌ی خودتان میزان آب و فشار را تنظیم کنید و البته Tamping پودر قهوه نیز بر عهده‌ی شماست که مرحله‌ی بسیار مهمی است.
پیشنهاد من این است که ابتدا روند طبخ یک اسپرسو اصیل را با دستگاههای خودکار و نیمه‌خودکار فرابگیرید و سپس برای تسلط بیشتر روی تولید این نوع قهوه، اسپرسوساز دستی را تهیه‌کنید. زیرا کار با اسپرسوساز دستی برای افرادی که شناخت چندانی از چگونگی تولید اسپرسو ندارند، کمی دشوار خواهد بود.
![تفاوت نسپرسوساز و اسپرسوسازها]()
نسپرسوساز یکی از انواع دستگاههای تهیه اسپرسو که با کپسول قهوه کار می کند
- نسپرسوساز( اسپرسوساز نسپرسو)
کار با این نمونه از انواع دستگاه قهوه‌ساز خانگی بسیار ساده است. نسپرسوسازها تنها با استفاده از کپسول قهوه کار می‌کنند و با پودر یا دانه‌ی قهوه میانه‌ای ندارند. کافیست کپسول را در دستگاه بگذارید تا یک فنجان قهوه‌ی ناب به شما تحویل دهد.
کپسول قهوه چیست؟
کپسول قهوه در واقع محفظه‌ی کوچکی برای نگه‌داری پودر قهوه است. با استفاده از این محصول شما قادرید بدون نیاز به اندازه‌گیری آب، فشار، تمپ و... یک فنجان قهوه دم کرده و نوش‌جان کنید.
کپسول‌های قهوه در شکل‌های متنوع با بدنه‌ی پلاستیکی و عایق در برابر هوا و رطوبت تولیدشده و به فروش می‌رسند. تا زمانی که بدنه‌ی کپسول آسیب ندیده‌باشد طعم و عطر آن کاملا حفظ شده و مثل روز اول باقی می‌ماند.
نظرتان چیست همواره یکی از انواع قهوه‌ساز خانگی را در کیف‌دستی خود داشته باشید؟ اگر پاسخ‌تان مثبت است پس باید یک مینی‌پرسو تهیه کنید.
این دستگاه‌ها بسیار سبک و قابل حمل هستند. حدودا ۳۰۰ گرم وزن دارند و به دلیل سایز کوچک‌شان، شما به راحتی می‌توانید آن را در کیف گذاشته و با خود جابه‌جا کنید.
-
قهوه‌جوش‌ها
از پرطرفدارترین انواع قهوه‌ساز در بین اقوام ایرانی قهوه‌جوش‌ها هستند. دلیل محبوبیت این محصولات، سایز کوچک، قابلیت حمل و سادگی کار با آن‌هاست. شما به آسانی می‌توانید یک قهوه‌جوش را با خود به سفر ببرید و در کوه و دشت از نوشیدن یک فنجان قهوه لذت ببرید.
انواع قهوه‌جوش به صورت زیر دسته‌بندی می‌شوند:
- موکاپات
- دله عربی
- قهوه‌جوش ترک
فکر می‌کنم از هر ۱۰ ایرانی در خانه‌ی ۵نفر یک موکاپات موجود باشد. این محصول قیمت مناسبی دارد و قهوه‌ی دم‌شده در آن تا میزان زیادی از لحاظ طعم و رنگ شبیه به اسپرسو است. البته مجمع جهانی اسپرسو قهوه‌ی دم‌شده در موکاپات را به عنوان اسپرسو قبول ندارد اما شما می‌توانید خوشمزه‌ترین لاته و کاپوچینو را با استفاده از این قهوه تهیه کنید.
نحوه استفاده از موکاپات به این صورت است که ابتدا بخش زیرین آن را از آب سرد پر می‌کنیم و دستگاه را روی شعله می‌گذاریم. در قسمت بالایی آن نیز قهوه آسیاب‌شده یا پودر قهوه می‌ریزیم.
آب پس از جوش‌آمدن با فشار زیاد به قسمت بالایی وارد شده و پودر قهوه را در خود حل می‌کند. سپس همچنان بالاتر می‌رود و پس از عبور ازفیلتر، در قوری جمع‌کننده ریخته‌می‌شود. به همین شکل، قهوه‌ی شما حاضر است.
عطر هل و میخک قهوه‌ی عربی شما را هم به هیجان می‌آورد؟ پس واجب است تا با وسیله‌ی سنتی که برای دم‌کردن این نوع قهوه استفاده می‌شود آشنا شوید.
دله‌عربی به رنگ طلایی و از جنس فلز برنج تولید می‌شود و ظاهری منحصربفرد و سنتی دارد. برای تهیه‌ی قهوه عربی با همان طعم اصیل و همیشگی‌اش کافیست دله‌عربی را روی ذغال بگذارید و در حین دم‌کردن قهوه، مقداری هل و میخک درون آن بریزید.
قهوه‌ی ترک برخلاف اسمش هیچ ربطی به کشور ترکیه ندارد و درواقع به روشی برای سرو قهوه گفته‌می‌شود.
قهوه‌جوش ترک یکی دیگر از انواع قهوه‌ساز است که با نام قهوه‌جوش یونانی، ایبریک و جذوه نیز شناخته می‌شود. این محصول درواقع یک قوری مخصوص شبیه به قابلمه‌ای کوچک است و در جنس‌های مختلف از جمله مسی، برنجی، روی، نقره‌ای یا طلایی ساخته‌می‌شود.
برای دم‌کردن قهوه در این محصول، باید مستقیما آن را روی شعله گاز قرار دهید. همچنین می‌توانید در حین جوشیدن قهوه به آن قهوه یا شکر اضافه کنید. خواهید دید که نتیجه‌ی نهایی یک قهوه‌ی خوش‌طعم با کفی خوشرنگ و وسوسه‌انگیز است.
- انواع قهوهسازهای دستی
ساده‌ترین مکانیسم برای دم‌کردن قهوه، مختص قهوهسازهای دستی است. این محصولات قیمت مناسبی داشته و از طراحی ساده‌ای برخوردارند. به همین دلیل مبتدی‌ترین افراد هم می‌توانند پس از چند بار آزمون و خطا، یک قهوه‌ی باکیفیت را توسط آن‌ها درست کنند.
انواع دستگاه قهوه‌ساز دستی که به قهوه‌ساز اهرمی نیز معروف است در مدل‌های زیر به فروش می‌رسد:
- کِمِکس
- قهوه‌ساز ویتنامی
- قهوه‌ساز سیفون یا سایفون
- قهوه‌ساز وی‌شصت (V 60)
- فرنچ پرس
- ایرو پرس
![طرز تهیه قهوه با دستگاه کمکس]()
اگر می‌خواهید یک قهوه‌ساز زیبا در دکوراسیون منزل‌تان داشته‌باشید حتما به سراغ این مدل بروید. در معرفی این محصول باید بگویم که قهوه‌ساز کمکس مصداق بارز ضرب‌المثل «پز عالی و جیب خالی» است.
طراحی زیبای این دستگاه قهوه‌ساز آن را به یک اثر ظریف و به‌یادماندنی هنری تبدیل کرده‌است. اما قهوه‌ای که در آن درست می‌شود چندان خوش‌طعم و باکیفیت نیست. زیرا از فرایند مناسبی برای طبخ این نوشیدنی بهره‌گیری نمی‌کند.
از دستگاه قهوه‌ساز ویتنامی بیشتر برای تولید قهوه‌های شیرین یا سرد و یخی استفاده می‌شود. این محصول نسبت به سایر انواع قهوه‌ساز دارای ابعاد کوچک‌تر و جمع‌وجورتری است. زیرا از دانه‌های بسیار ریز قهوه برای تولید این نوشیدنی استفاده می‌کند.
قهوه‌ای که توسط این محصول تهیه می‌شود کاملا قوی و غلیظ است. به همین دلیل معمولا به آن شیر و شکر اضافه می‌کنند و با اضافه‌کردن چند تکه یخ، سرو می‌کنند.
اگر می‌خواهید طعم واقعی قهوه را احساس کنید برای یک‌بار هم که شده توسط قهوه‌ساز سیفون یا سایفون نوشیدنی خود را دم کنید. این محصول هم از نظر ظاهر و هم کاربرد با سایر انواع دستگاه قهوه‌ساز متفاوت است.
قهوه‌ساز سایفون از دو حباب شیشه‌ای روی هم تشکیل‌شده و با استفاده از خلأ، فشار بخار و آب با دمای پایین، قهوه را دم می‌آورد. به همین دلیل نتیجه‌ی نهایی طعم و بوی بسیار عالی و متفاوتی خواهد داشت و از غلظت متوسطی بهره‌مند خواهد بود.
وی‌شصت را به عنوان یکی از ساده‌ترین، قابل‌حمل‌ترین و سریع‌ترین دستگاههای قهوه‌ساز می‌شناسند. زیرا در کمترین زمان ممکن، قهوه را دم می‌آورد.
این محصول تا حد زیادی شبیه به قهوه‌ساز کمکس است اما فیلتری که در آن استفاده می‌شود متفاوت است. در گذشته در قهوه‌ساز وی‌شصت از فیلتر شیشه‌ای و امروزه از فیلتر پارچه‌ای بهره می‌برند.
احتمالا همه‌ی شما حداقل یک‌بار با دستگاه فرنچ‌پرس کار کرده‌اید. از این محصول نه تنها برای دم‌کردن قهوه، بلکه برای دم‌کردن چای و دمنوش هم به وفور استفاده می‌شود.
این محصول یکی از بهترین و پرکاربردترین انواع قهوه‌ساز دستی است که به دلیل ویژگی‌های ظاهری و کاربردی‌اش می‌تواند خودش را در دل تمام علاقمندان به قهوه جا کند. طعم متفاوت قهوه در فرنچ‌پرس به این دلیل است که دانه‌های قهوه مستقیما با آب‌جوش در ارتباط هستند و تمام طعم و بوی خود را به آن می‌دهند.
عنوان سریع‌ترین قهوه‌ساز در بین انواع دستگاه قهوه‌ساز خانگی به ایروپرس تعلق می‌گیرد. زیرا در مدت زمان حدوداً یک دقیقه شما یک فنجان قهوه‌ی خوش‌طعم و بو، غلیظ و بدون تلخی خواهید داشت.
این محصول تا حد زیادی شبیه به فرنچ‌پرس است. درواقع اولین سازنده‌ی ایروپرس برای ساخت این محصول از سازوکار فرنچ‌پرس الهام گرفته‌است. این دستگاه از یک پیستون مخصوص آب جهت تولید قهوه استفاده می‌کند و تنها به فشار دست شما احتیاج دارد.
آخرین کلام
همان‌طور که در ابتدای مقاله گفتم، آشنایی با انواع قهوه‌ساز خانگی یکی از اولین قدم‌ها برای وارد شدن به جرگه‌ی عاشقان قهوه است. پس نسبت به این مقوله، جدی باشید. در این بلاگ ما معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع دستگاه قهوه‌ساز را به شما معرفی کردیم. البته که انواع دیگری نیز وجود دارند ولی به اندازه‌ی موارد گفته‌شده، شناخته‌شده نیستند.
امیدوارم که برایتان مفید بوده‌باشد و در انتخاب قهوه‌ساز موردعلاقه‌تان به شما کمک کند. راستی، می‌دانید که همواره از خواندن نظرات و تجربیات شما خوشحال خواهم شد. پس اگر تجربه‌ای در مورد قهوه‌ی طبخ‌شده در هرکدام از دستگاههای بالا دارید، با ما در میان بگذارید.