آنچه در این مقاله میخوانید
تا به حال هوس کرده‌اید یک کلوچه‌ی مغزدار فوق‌العاده در خانه درست کنید؟ باید به شما این نوید را بدهیم که به هیچ وجه طعم آن با کلوچه های آماده قابل مقایسه نیست! علاوه بر آن، از کوچولوهای کنجکاو خانه هم کمک میگیرید و لحظات خوشی را در کنار هم سپری می‌کنید. شوق و ذوق کودکان هنگام پخت شیرینی‌جات غیرقابل توصیف است. کافیست مواد کلوچه را آماده کنید و یک چانه‌ی خمیر جلویشان بگذارید تا کلوچه‌های خلاقانه‌ی بی‌نظیری را از آن‌ها تحویل بگیرید. برای آماده‌سازی خمیر کلوچه مغزدار یا کوکی به آرد ، پودر قند، پودر زیره، مغز بادام و گردوی خرد شده و یک‌سری مخلفات دیگر نیاز دارید که برحسب نوع کلوچه‌تان متفاوت است. برای آنکه هروقت هوس کلوچه کردید بتوانید به این مواد دسترسی پیدا کنید کافیست یک آسیاب‌برقی بخرید! باوجود یک آسیاب برقی نه تنها میتوانید انواع مغزها را به صورت خرد یا پودر شده در اختیار داشته باشید، بلکه میتوانید تمام ادویه‌ها را به صورت پودر نشده خریداری کنید و هنگام مصرف اسیاب کنید تا عطرشان چندین برابر شود. اگر میخواهید یک آسیاب برقی ایده‌آل خریداری کنید از کنار این مقاله ساده نگذرید! در این مقاله سعی داریم تمام ویژگی‌های یک آسیاب برقی شگفت‌انگیز را برایتان شرح دهیم.
آسیاب برقی چیست؟
با استفاده از این ابزار پرکاربرد در آشپزخانه شما میتوانید مواد غذایی خشک، قند، ادویه جات و دانه‌های مغذی را تنها در چند ثانیه خرد و پودر کنید و از آن‌ها در پخت غذا بهره ببرید. آسیاب برقی سرعت عمل شما را در پخت غذاهای رنگارنگ چندین برابر خواهد ساخت.
آسیاب های برقی در ظاهر، نوع عملکرد و برخی خصوصیات با هم متفاوتند که البته چشمگیر نیست. در ادامه این ویژگی‌ها را برایتان شرح خواهیم داد.
انواع آسیاب برقی
- آسیاب برقی رومیزی
- آسیاب استندی تک‌فاز
- آسیاب برقی صنعتی
چه موادی را میتوانیم با آسیاب برقی پودر کنیم؟
- فلفل قرمز
- پاپریکا
- میخک
- انواع ادویه مانند چوب دارچین
- زنجبیل
- سیر و موسیر
- زیره
- سبزی خشک
- جوز هندی
- اسطوخودوس
- هِل
- دانه مغذی مانند گردو، بادام
- میوه های خشک شده(برای مثال، لبوی خشک شده را آسیاب کنید تا یک رنگ خوراکی عالی به دست بیاورید)
- برنج (برای تهیه‌ی آرد برنج)
- رزماری
آیا آسیاب برقی برای پودر کردن هم قهوه مناسب است؟
دانه‌های قهوه کمی بیش از اندازه برای تیغه‌های آسیاب برقی بزرگ و سفت هستند. به همین دلیل ممکن است به تیغه‌ها آسیب بزنند. دستگاه‌های مخصوصی به نام آسیاب قهوه برای پودر کردن این دانه‌های خوش‌عطر ساخته شده که اگر به قهوه علاقه دارید بهتر است آن را تهیه کنید. در یک مقاله در همین سایت مفصل در مورد آسیاب قهوه بحث خواهیم کرد.
نکات حیاتی در خرید آسیاب برقی باکیفیت
اگر میخواهید از استفاده از این دستگاه کاربردی لذت ببرید بهتر است یک سری نکات را هنگام خرید آن در نظر داشته باشید.
تمام بار انجام وظیفه در این دستگاه به دوش تیغه است. آسیاب برقی وظیفه دارد مواد غذایی خشک و سفت را پودر کند و بدون یک تیغه‌ی تیز این‌کار نه تنها امکان پذیر نیست، بلکه شما را عصبی و خسته خواهد کرد.کند بودن تیغه باعث می‌شود مواد غذایی به شکل نصفه و نیمه و نامنظم خرد شوند و ساعت‌ها کار شما را عقب می‌اندازد. پس حتما هنگام خرید دقت داشته باشید که آسیاب برقی تیغه‌ی تیز و ضدزنگ داشته باشد. جنس تیغه بهتر است از استیل ضد زنگ یا تیتانیوم باشد.
برخی آسیاب‌ها به جای یک تیغه، چند تیغه دارند که باعث می‌شود دستگاه شما چندکاره شده و مواد غذایی را به شکل‌های مختلفی خرد کند. علاوه بر آن، طول عمر آسیاب نیز بالاتر می‌رود.
توان بیشتر آسیاب‌های برقی که در خانه استفاده می‌شوند حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ وات است. آسیاب برقی صنعتی نیز تا ۵۰۰ وات قدرت دارد. اگر میخواهید دستگاهی را خریداری کنید که بدون دغدغه تمام موارد موردنیازتان را پودر کند و آخ نگوید بهتر است بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ وات توان داشته باشد. توان با واحد W نشان داده می‌شود.
شاید با خودتان فکر کنید که هرچه سرعت آسیاب بیشتر باشد عملکرد دستگاه بهتر است. اما اینطور نیست! سرعت بیش از اندازه در آسیاب‌های برقی باعث می‌شود گرمای زیادی از موتور آزاد شود که روی طعم و عطر ادویه‌ها و مواد پودر شده تاثیر می‌گذارد. همچنین در اینصورت مجبور خواهید شد پس از هر ۳۰ ثانیه استفاده، دستگاه را خاموش و دوباره روشن کنید تا به موتور آن آسیب وارد نشود. به همین دلیل بهتر است آسیاب برقی سرعت استانداردی داشته باشد.
میزان ظرفیت دستگاه را نیاز شما تعیین می‌کند. اگر عادت دارید یکباره میزان زیادی ادویه را آسیاب کنید بهتر است آسیابی با ظرف بزرگ و ظرفیت بالا انتخاب کنید تا کار شما سریعتر انجام شود و مجبور نباشید ظرف کوچکی را مدام پر و خالی کنید. اما اگر علاقه دارید هربار قبل از استفاده مقدار کمی ادویه و یا هرماده‌ی دیگری را پودر کنید بهتر است دستگاهی با ظرفیت کمتر خریداری کنید که مناسب خانواده‌تان باشد. ظرفیت آسیاب برقی برحسب گرم اندازه‌گیری می‌شود و در اندازه‌های مختلف موجود است.
-
قابلیت جداشدن قطعات و قابل شستشو بودن آن‌ها
اگر تابه حال پودر کردن یک ماده‌ی غذایی با دستگاه آسیاب برقی را از نزدیک دیده باشید متوجه می‌شوید که این ویژگی برای آن بسیار مهم و حیاتی است! ذره‌های پودر شده در جای‌جای ظرف آسیاب و زیر و بالای تیغه پخش می‌شوند و شما آنقدر دسترسی ندارید که به خوبی آن را تمیز کنید. پس لازم است که قطعات آسیاب‌برقی قابلیت جداسازی داشته و قابل شستشو باشند تا برای سلامتی‌‌تان مشکلی ایجاد نشود. برخی قطعات قابلیت شستشو با ماشین ظرفشویی نیز دارند که بهتر است آن را هم درنظر بگیرید.
اگر بچه‌ی کوچک در خانه دارید حتما به این ویژگی توجه کنید! قفل ایمنی باعث می‌شود تا زمانی که تمام قطعات در جای اصلی خود قرار نگرفته‌اند دستگاه شروع به کار نکند و روشن نشود. در اینصورت حادثه‌ی ناگواری نیز پیش نخواهد آمد.
از آنجایی که در آشپزخانه‌ها معمولا تعداد زیادی پریز برق نیست، کوتاه بودن طول سیم کابل می‌تواند مشکل‌ساز شود. به همین دلیل حتما توجه کنید که کابل آسیاب برقی از طول استانداردی برخوردار باشد و کیفیت آن هم خوب و مناسب باشد.
مهم‌ترین دلایل خرید آسیاب برقی
- سهولت و سرعت بالا در خرد کردن و آسیاب مواد غذایی سفت
- سرعت عمل در کارها و صرفه جویی در وقت
- کارکرد آسان و حرفه‌ای
- پخت غذا با عطر و طعمی لذیذ و متفاوت بخاطر استفاده از ادویه‌های تازه آسیاب شده
قطعات آسیاب برقی
یک آسیاب برقی معمولا از قسمت‌های زیر تشکیل شده است.
- یک دکمه‌ی فشاری
- یک مخزن یا ظرف در قسمت بالا که مواد غذایی را درون آن قرار می‌دهیم
- پایه‌های ضدلغزش، که از ایجاد سرو صدای بیش از حد و افتادن دستگاه هنگام کار به دلیل لرزش جلوگیری می‌کنند.
- یک یا چند تیغه‌ی تیز و باکیفیت
سخن آخر
با وجود تمام مزایای گفته شده در این مقاله درخصوص آسیاب برقی، ما قضاوت در مورد خریدن یا نخریدن این دستگاه را به خودتان واگذار میکنیم. از من می‌شنوید بهتر است یک آسیاب برقی مرغوب در خانه کنار دستتان داشته باشید تا لذت آشپزی را تجربه کنید. برای خرید یک آسیاب برقی فوق‌العاده حتما نکات ذکر شده در مقاله را مدنظر قرار دهید.