آنچه در این مقاله میخوانید
مهم‌ترین تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در چیست؟ آیا تا به حال به آن فکر کرده‌اید؟
همانطور که در بلاگ انواع قهوه‌ساز توضیح دادیم، اسپرسوساز نوعی قهوه‌ساز است که طرفداران بسیار زیادی دارد. اما چه لزومی داشت برای دم‌کردن اسپرسو دستگاه جداگانه‌ای ساخته‌شود؟ برای پاسخ به این سوال لازم است بدانید که تفاوت قهوه ساز با اسپرسوساز در چیست؟ تا پایان این بلاگ با من همراه باشید تا نکاتی را برایتان فاش کنم که هیچ‌گاه به ذهن‌تان خطور نکرده است.
جالب‌ترین تفاوت قهوه ساز با اسپرسوساز چیست؟
تفاوت که چه عرض کنم، باید بگوییم تفاوت‌ها! در این بخش، قصد داریم تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز را از ۶ جهت بررسی کنیم:
- عملکرد دستگاه
- کاربری سخت یا آسان
- نوع قهوه‌ی مورد استفاده
- مدت زمان دم‌آوردن قهوه
- نسبت قهوه و آب در قهوه‌ساز و اسپرسوساز
- قیمت
تفاوت قهوه ساز با اسپرسوساز ازنظر عملکرد دستگاه چیست؟
یک اصل کوچک و در ظاهر بی‌اهمیت، عملکرد این دو دستگاه را کاملا با هم متفاوت کرده‌است. اگر گفتید منظورم چیست؟ بله، فشار! عملکرد دستگاه‌های قهوه‌ساز به این صورت است که آب داغ روی پودر قهوه ریخته و به صورت چکه چکه از فیلتر عبور می‌کند و در قوری می‌ریزد. به این صورت قهوه دم‌می‌کشد.
اما اساس کار اسپرسوساز به این گونه است که آب تقریبا جوش با فشار زیاد از پودر قهوه عبور داده‌می‌شود. حداقل فشار لازم برای تهیه‌ی یک فنجان اسپرسو مطلوب، ۹ بار است که بسته به مدل دستگاه می‌تواند از طریق پیستون دستی یا با استفاده از پمپ یا بخار ایجاد شود.
امروزه بیشتر مدل‌های خودکار و نیمه‌خودکار اسپرسوساز حدودا ۱۵ بار فشار تولید می‌کنند که برای تولید یک اسپرسوی عالی، میزان قابل‌توجهی است. این فشار در مقایسه با فشار تولیدی در قهوه‌سازها بسیار بالاست. زیرا در قهوه‌ساز، نهایتا ۱بار فشار تولید می‌شود.
تفاوت قهوه‌ساز با اسپرسوساز از نظر کاربری
از دیگر تفاوت‌های قهوه‌ساز با اسپرسوساز می‌توان به نحوه کاربرد آن‌ها اشاره کرد که برای افراد مبتدی نکته‌ی بسیار مهمی است.
از هر نظر که نگاه کنید کار با قهوه‌سازها خیلی راحت‌تر از کار با دستگاه‌های اسپرسوساز است. زیرا کوچک‌ترین خطا یا ابتکاری در نحوه‌ی تولید اسپرسو می‌تواند طعم آن را تغییر دهد. در حالی‌که برای درست‌کردن قهوه در قهوه‌ساز کافیست آب و قهوه را در دستگاه بریزید و نگران نتیجه نباشید.
البته اسپرسوسازهای خودکار نیز سختی چندانی ندارند، زیرا از صفر تا صد تولید قهوه را خودشان انجام می‌دهند. اما برای کار با اسپرسوساز نیمه‌خودکار مهارت و دقت بیشتری لازم است.
به همین دلیل پیشنهاد می‌کنم اگر در این‌کار مبتدی هستید ابتدا نحوه دم‌آوری یک قهوه خوش‌طعم را با دستگاه قهوه‌ساز یا اسپرسوساز تمام‌خودکار یاد بگیرید و سپس به سراغ دستگاه‌های مشکل‌تر بروید.
تفاوت از نظر نوع قهوه‌ی مورد استفاده
شاید با خودتان بگویید پودر قهوه که دیگر این حرف‌ها را ندارد و برای همه‌ی دستگاه‌ها یکسان است. اما اصلا این‌طور نیست و اگر از من بپرسند اصلی‌ترین تفاوت قهوه‌ساز با اسپرسوساز چیست؟ همین مورد را مثال می‌زنم!
برای درست‌کردن یک فنجان اسپرسوی حرفه‌ای در اسپرسوساز باید به کیفیت و تازگی پودر قهوه توجه کنید. دانه‌های پودر قهوه باید کاملا ریز و یک‌ست باشند و چه بهتر که درست قبل از آماده‌کردن قهوه، دانه‌ها را آسیاب کنید.
برخی از اسپرسوسازها به آسیاب داخلی مناسب برای دانه‌های غیرچرب و طعم‌دار نشده مجهز هستند که کار شما را بسیار ساده‌تر کرده و قهوه‌ی خوش‌طعم‌تری به شما تحویل می‌دهند.
اما دستگاه‌های قهوه‌ساز اینقدرها نازک‌نارنجی نیستند و در مورد این مسئله، انعطاف بیشتری دارند. استفاده از پودر قهوه با دانه‌ی درشت هیچ مشکلی برای طعم قهوه‌ی درست‌شده در قهوه‌ساز ایجاد نمی‌کند و شما نگرانی از بابت یکدست نبودن پودر قهوه نخواهید داشت.
ناگفته نماند که اگر می‌خواهید دانه‌ی قهوه را برای استفاده در اسپرسوساز آسیاب کنید بهتر است به جای آسیاب‌های تیغه‌ای از آسیاب‌های دندانه‌دار بهره ببرید. زیرا این محصولات، پودر قهوه‌ی یک‌دست‌تر و نرم‌تری به شما تحویل می‌دهند. اما برای قهوه‌سازها آسیاب‌های تیغه‌ای هم جوابگو هستند.
مدت زمان دم‌آوری کدام دستگاه کوتاه‌تر است؟ اسپرسوساز یا قهوه‌ساز؟
بدیهی است که هر چه پودر قهوه ریزتر باشد، قهوه در مدت زمان کوتاه‌تری آماده‌شده و دم می‌کشد. درنتیجه، اسپرسوسازها در این زمینه سریع‌تر عمل می‌کنند. مدت زمان آماده‌سازی قهوه در اسپرسوسازهای خودکار حدودا ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است. در حالی که در یک قهوه‌ساز این مدت زمان ۵ تا ۱۰ دقیقه به طول می‌انجامد.
نسبت قهوه و آب در این دو دستگاه و طعم قهوه
از دیگر تفاوت‌های قهوه ساز و اسپرسوساز، نسبت قهوه به آب است. اینجاست که شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع قهوه‌ای را بیشتر دوست دارید؟ یک قهوه‌ی ساده و خوش‌طعم؟ یا قهوه‌ای قوی و گیرا با طعم نسبتا خامه‌ای و کرمی؟
البته که دستورهای طبخ قهوه متنوع و متفاوت هستند. اما در ساده‌ترین حالت، برای تهیه‌ی قهوه در قهوه‌ساز از ۶ اونس آب و یک یا دو قاشق غذاخوری پودر قهوه استفاده می‌شود. از آن‌جایی که پودر قهوه در قهوه‌ساز دارای دانه‌های درشت‌تری است و این نوشیدنی به صورت قطره قطره از فیلتر عبور می‌کند تا دم‌بکشد، طعم این گونه قهوه‌ها ساده‌تر است.
اما در شرایط مساوی، برای درست‌کردن اسپرسو به‌ازای هر ۷گرم پودر قهوه به ۱.۵ اونس آب نیاز داریم. دانه‌های ریز پودر قهوه و عبور سریع و بافشار آب‌جوش از میان آن‌ها نیز باعث می‌شود که طعم قهوه‌ی نهایی، خامه‌ای‌تر و قوی‌تر باشد. به همین دلیل برای سرو اسپرسو از شات‌های کوچکتری استفاده می‌شود. در حالی که قهوه را در ماگ سرو می‌کنند.
بررسی از لحاظ قیمت
همانطور که خودتان حدس می‌زنید قهوه‌ساز به خاطر تمام دلایل گفته‌شده از قیمت مقرون به صرفه‌تری برخوردار است. اما اسپرسوسازها به دلیل اینکه یک دستگاه حرفه‌ای به حساب می‌آیند قیمت بالاتری دارند.
قهوه‌ساز بخریم یا اسپرسوساز؟
حال که با تفاوت قهوه‌ساز و اسپرسوساز آشنا شدید راحت‌تر می‌توانید به این سوال پاسخ دهید. هیچکس بهتر از شما قادر به این تصمیم‌گیری نیست. تمام نکاتی که در بالا گفته‌شد را با هم مقایسه کنید و مزایا و معایب هر کدام را در نظر بگیرید.
در نهایت یک جمله را همواره گوشه‌ی ذهن خود داشته‌باشید. اگر به دنبال یک دستگاه ساده و ارزان برای تهیه‌ی این نوشیدنی خوش‌عطر و طعم هستید بهتر است قهوه‌ساز را برگزینید. مخصوصا اگر تنها مصرف شما برای مصارف خانگی و روزمره است.
اما اگر می‌خواهید یک کافه‌ی پر رفت و آمد داشته‌باشید یا به طعم خاص اسپرسو علاقه‌مندید، بهتر است کمی هزینه کنید و یک دستگاه حرفه‌ای مانند اسپرسوساز بخرید تا علاوه بر اسپرسو، برای شما لاته، کاپوچینو، آمریکانو و... را هم تهیه کند.
طرز تهیه نوشیدنی‌ها بر پایه اسپرسو
حالا که بحثش شد گفتم شاید بد نباشد روش تهیه‌ی چند نوشیدنی بر پایه‌ی اسپرسو را به شما آموزش دهم.
- طرزتهیه کاپوچینو: یک شات اسپرسو به همراه ۴ یا ۵ اونس شیر بخارداده‌شده
- لاته: یک شات اسپرسو به همراه ۹ تا ۱۵ اونس شیر بخارداده‌شده
- تونیک اسپرسو: یک شات اسپرسو به همراه آب تونیک
- آمریکانو: یک شات اسپرسو به همراه آب داغ
سخن آخر
حالا اگر از شما بپرسم که مهم‌ترین تفاوت قهوه ساز با اسپرسوساز چیست، احتمالا بدون درنگ می‌توانید به من پاسخ دهید. در این مقاله تمام نکاتی که باید در مورد تفاوت قهوه‌ساز و اسپرسوساز می‌دانستید گفته و بررسی شده‌است. پیشنهاد می‌کنم قبل از خرید به این نکات دقت کنید تا بعداً پشیمان نشوید.
به نظر شما چه تفاوت‌های دیگری بین این دو محصول وجود دارد که از نگاه ما دور مانده؟ آن‌ها را برای ما بنویسید و این صفحه را برای تمام افرادی که بین خرید قهوه‌ساز و اسپرسوساز سردرگم مانده‌اند بفرستید تا انتخاب برایشان ساده‌تر شود.